AG Grid是一个用于构建功能强大的数据表格的JavaScript库。它支持无限行模型，可以处理大量数据而不会影响性能。

要更新AG Grid无限行模型中的cellRenderer，您可以按照以下步骤进行操作：

1. 创建一个自定义的cellRenderer组件。该组件应该扩展AG Grid的ICellRendererAngularComp接口，并实现其中的方法。

import { ICellRendererAngularComp } from 'ag-grid-angular';

@Component({
  selector: 'app-custom-cell-renderer',
  template: '
{{ value }}
'
})
export class CustomCellRendererComponent implements ICellRendererAngularComp {
  private params: any;
  public value: any;

  agInit(params: any): void {
    this.params = params;
    this.value = this.params.value;
  }

  refresh(params: any): boolean {
    this.params = params;
    this.value = this.params.value;
    return true;
  }
}

2. 在您的AG Grid配置中，将您的自定义cellRenderer组件指定为要使用的renderer。

columnDefs = [
  { headerName: 'Column 1', field: 'column1', cellRendererFramework: CustomCellRendererComponent }
];

3. 在您的组件模板中使用AG Grid，并将相关的列定义配置应用到AG Grid中。

这样，您就可以使用自定义的cellRenderer来更新AG Grid无限行模型中的单元格渲染器了。在cellRenderer组件中，您可以根据需要进行任何自定义操作，例如显示不同的内容、添加样式等。

请注意，上述示例中的代码是使用AG Grid和Angular框架的示例。如果您在使用不同的框架或纯JavaScript，请相应地调整代码。