要在amCharts 4中动态加载和更新数据集，并对图表应用动画效果，可以按照以下步骤进行操作：

1. 导入amCharts库文件：

2. 创建一个用于显示图表的容器：

3. 编写JavaScript代码来加载和更新数据集，并应用动画效果：

// 创建一个图表实例
var chart = am4core.create("chartDiv", am4charts.XYChart);

// 设置图表的主题
chart.theme = am4themes_animated;

// 动态加载数据集的函数
function loadData() {
  // 发起异步请求，获取新的数据集
  fetch("data.json")
    .then(function(response) {
      return response.json();
    })
    .then(function(data) {
      // 更新图表的数据
      chart.data = data;

      // 应用动画效果
      chart.appear(1000); // 1秒的动画效果
    });
}

// 初始加载数据
loadData();

在上面的示例代码中，我们首先创建了一个图表实例，并将其绑定到指定的容器中。然后，我们定义了一个loadData()函数，用于加载和更新数据集。在该函数中，我们使用fetch()函数发起异步请求，以从服务器获取新的数据集。然后，我们将新的数据集赋值给图表的data属性，从而更新图表的数据。最后，我们调用chart.appear()方法，传入动画效果的持续时间（以毫秒为单位），从而应用动画效果。

请注意，上述示例中的数据加载过程是异步的，因此我们使用了Promise和then()方法来处理异步操作。确保在加载和更新数据集时使用适当的异步方法。

希望这个示例能够帮助你动态加载和更新数据集，并对amCharts 4图表应用动画效果。