您可以尝试使用以下代码示例来解决在将图像设置为背景后无法在Canvas上绘制的问题：

public class MainActivity extends AppCompatActivity {

    private ImageView imageView;
    private Bitmap backgroundBitmap;
    private Canvas canvas;
    private Paint paint;

    @Override
    protected void onCreate(Bundle savedInstanceState) {
        super.onCreate(savedInstanceState);
        setContentView(R.layout.activity_main);

        imageView = findViewById(R.id.imageView);

        // 将图像设置为背景
        backgroundBitmap = BitmapFactory.decodeResource(getResources(), R.drawable.background);
        imageView.setImageBitmap(backgroundBitmap);

        // 创建一个与背景图像相同大小的画布
        canvas = new Canvas(backgroundBitmap);

        paint = new Paint();
        paint.setColor(Color.RED);
        paint.setStrokeWidth(5);
    }

    @Override
    public boolean onTouchEvent(MotionEvent event) {
        float x = event.getX();
        float y = event.getY();

        switch (event.getAction()) {
            case MotionEvent.ACTION_DOWN:
                // 在触摸点上绘制一个圆
                canvas.drawCircle(x, y, 20, paint);
                imageView.invalidate();
                break;
        }

        return true;
    }
}

在上面的示例中，我们将图像设置为ImageView的背景，并且在触摸屏幕时在Canvas上绘制一个红色的圆。在onTouchEvent方法中，我们使用canvas.drawCircle方法绘制圆，并调用imageView.invalidate方法使ImageView重绘。这样就可以在图像背景上绘制图形了。