可以使用递归函数来将嵌套数组从初始对象转换为空数组。下面是一个使用Angular的解决方法的代码示例：

import { Component } from '@angular/core';

@Component({
  selector: 'app-root',
  template: `
    
{{ convertedObject | json }}
  `,
})
export class AppComponent {
  initialObject = {
    name: 'John',
    age: 30,
    nested: [
      {
        name: 'Jane',
        age: 25,
        nested: [
          {
            name: 'Mark',
            age: 40,
            nested: [],
          },
        ],
      },
      {
        name: 'Mike',
        age: 35,
        nested: [],
      },
    ],
  };

  convertedObject: any;

  constructor() {
    this.convertedObject = this.convertNestedArrays(this.initialObject);
  }

  convertNestedArrays(obj: any): any {
    const newObj = { ...obj };

    if (Array.isArray(newObj.nested) && newObj.nested.length === 0) {
      newObj.nested = [];
    } else {
      newObj.nested = newObj.nested.map((item: any) => {
        return this.convertNestedArrays(item);
      });
    }

    return newObj;
  }
}

在上面的示例中，我们定义了一个初始对象initialObject，它包含嵌套的数组。在AppComponent的构造函数中，我们调用convertNestedArrays函数来将初始对象转换为空数组。convertNestedArrays函数使用递归的方式遍历对象的nested属性，如果nested是一个空数组，则将其赋值为空数组，否则继续递归处理嵌套对象。最后，我们使用convertedObject属性在模板中显示转换后的对象。