要使用Angular中的mat-table来渲染数据，需要按照以下步骤进行设置：

1. 安装Angular Material：首先，确保你的项目中已经安装了Angular Material，并且在app.module.ts文件中引入了所需的Material模块。可以通过以下命令进行安装：

ng add @angular/material

2. 创建数据源：在组件中创建一个数据源，用于存储要渲染的数据。例如，可以在组件的ts文件中创建一个数组，并将其赋值给一个变量：

import { Component } from '@angular/core';

@Component({
  selector: 'app-table',
  templateUrl: './table.component.html',
  styleUrls: ['./table.component.css']
})
export class TableComponent {
  dataSource = [
    { name: 'John', age: 25, city: 'New York' },
    { name: 'Jane', age: 30, city: 'London' },
    { name: 'Bob', age: 35, city: 'Paris' }
  ];
}

3. 创建表格：在组件的HTML模板中创建一个mat-table，并使用mat-cell指令来渲染数据。例如，可以按照以下方式创建一个简单的表格：

    
    
    


  
Name
    
{{element.name}}
  

  
Age
    
{{element.age}}
  

  
City
    
{{element.city}}
  

  

  

4. 导入所需的Angular Material模块：在组件的ts文件中，确保导入了所需的Angular Material模块。例如：

import { MatTableModule } from '@angular/material/table';

通过按照以上步骤进行设置，你就可以使用mat-table来渲染数据了。