要根据mat select下拉菜单显示不同类型的文本/String/日期类型，你可以使用mat-select的value属性来设置要显示的值，并使用ngModel来绑定选择的值。

下面是一个示例代码：

在HTML模板中：

  Select an option
  
    Option 1
    Option 2
    Option 3
  



  Selected Option: String Type



  Selected Option: Date Type



  Selected Option: Number Type

在Angular组件中：

import { Component } from '@angular/core';

@Component({
  selector: 'app-example',
  templateUrl: './example.component.html',
  styleUrls: ['./example.component.css']
})
export class ExampleComponent {
  selectedValue: number;
}

在上面的示例中，我们使用ngModel来绑定mat-select选择的值到selectedValue变量上。然后根据selectedValue的值来显示不同类型的文本/String/日期类型。

请注意，在这个示例中，我们将selectedValue定义为number类型，但你可以根据你的需求将其定义为不同的类型，比如string或Date类型。同时，你需要根据你的实际需求修改ngIf语句来显示不同类型的文本。