在Angular和Firestore中，我们可以通过以下步骤将格式化的时间戳添加到字符串字段：

1. 首先，确保你已经安装了Firebase和AngularFire的依赖。可以使用以下命令安装它们：

npm install firebase @angular/fire

2. 在你的Angular项目中，打开你想要添加格式化时间戳的组件文件。

3. 导入必要的依赖：

import { AngularFirestore } from '@angular/fire/firestore';
import * as firebase from 'firebase';

4. 在组件的构造函数中注入AngularFirestore：

constructor(private firestore: AngularFirestore) { }

5. 创建一个名为addTimestamp的方法，该方法将接收一个字符串参数，并在该字符串字段上添加格式化时间戳：

addTimestamp(fieldValue: string) {
  const timestamp = firebase.firestore.FieldValue.serverTimestamp();
  return this.firestore.collection('yourCollection').doc('yourDocument').update({
    yourField: fieldValue,
    timestampField: timestamp
  });
}

6. 确保你将yourCollection和yourDocument替换为你的Firestore集合和文档的名称，将yourField替换为你要添加时间戳的字符串字段的名称。

7. 在需要添加格式化时间戳的地方调用addTimestamp方法，将要添加时间戳的字符串作为参数传递进去。

这样，你就可以在Firestore中的字符串字段上添加格式化的时间戳了。