在Angular 10中，可以通过使用 ViewChild 来获取到 DOM 元素，并使用 val() 方法来更改输入值绑定。

首先，确保已经安装了 jQuery，可以通过以下命令来安装：

npm install jquery

然后，在 angular.json 文件中的 scripts 数组中添加 jQuery 的引用：

"scripts": [
  "node_modules/jquery/dist/jquery.min.js"
]

接下来，在组件中使用 ViewChild 来获取到输入元素，并通过 val() 方法来更改输入值绑定。

import { Component, ElementRef, ViewChild } from '@angular/core';

@Component({
  selector: 'app-your-component',
  template: `
    
    Change Input Value
  `
})
export class YourComponent {
  @ViewChild('inputElement', { static: true }) inputElement: ElementRef;
  inputValue: string = 'Initial Value';

  changeInputValue() {
    // 使用 jQuery 的 val() 方法来更改输入值
    $(this.inputElement.nativeElement).val('New Value');
  }
}

上面的代码中，使用 ViewChild 来获取到名为 inputElement 的输入元素，并在 changeInputValue() 方法中使用 val() 方法来更改输入值绑定。

请注意，使用 jQuery 来直接更改输入值绑定可能会绕过 Angular 的变更检测机制，因此需要谨慎使用。在大多数情况下，推荐使用 Angular 的数据绑定来更改输入值。