要创建Angular 2+的核心和共享的独立包，并在GIT中管理这些包，可以按照以下步骤进行操作：

1. 创建独立包项目 在项目根目录下创建一个名为packages的文件夹，并在其中创建一个名为core的文件夹，用于存放核心包的代码。同样，可以为共享包创建一个名为shared的文件夹。

2. 初始化核心包项目 在core文件夹中运行以下命令，初始化一个新的npm项目：

   cd packages/core
   npm init
   

   完成初始化后，可以将核心包的代码放在src文件夹中。

3. 创建共享包项目 在shared文件夹中重复步骤2，初始化一个新的npm项目。

4. 在核心包中引入共享包 在core文件夹中，运行以下命令，将共享包作为依赖项添加到核心包中：

   npm install --save ../shared
   

   这将在核心包的package.json文件中添加共享包的依赖项。

5. 在Angular项目中使用核心包和共享包 在Angular项目中，可以通过以下方式使用核心包和共享包：

   import { CoreModule } from 'core';
   import { SharedModule } from 'shared';
   

   接下来，可以在Angular项目的模块中将CoreModule和SharedModule导入到imports数组中。

6. 将核心包和共享包添加到GIT版本控制中 在项目根目录下，使用以下命令初始化一个GIT仓库：

   git init
   

   然后，将packages文件夹添加到GIT仓库中：

   git add packages
   git commit -m "Initial commit"
   

   这将把核心包和共享包添加到GIT版本控制中。

现在，你可以在Angular项目中使用核心包和共享包，并将它们与GIT一起管理。