要将服务函数指向JSON对象而不执行它，您可以使用箭头函数来定义服务函数。这样，当您将函数赋值给变量时，它不会立即执行，而是在调用时执行。

以下是一个示例代码：

import { Injectable } from '@angular/core';

@Injectable()
export class DataService {
  private data: any = {
    name: 'John',
    age: 25
  };

  getData = () => {
    return this.data;
  }
}

在上面的示例中，getData函数是使用箭头函数语法定义的。这意味着当您将getData赋值给变量时，它不会立即执行。

您可以在组件中使用该服务，并将函数指向JSON对象而不执行它，如下所示：

import { Component } from '@angular/core';
import { DataService } from './data.service';

@Component({
  selector: 'app-root',
  template: `
    
{{ data.name }}
    
{{ data.age }}
  `
})
export class AppComponent {
  data: any;

  constructor(private dataService: DataService) {
    this.data = this.dataService.getData();
  }
}

在上面的示例中，我们通过调用getData函数并将返回的JSON对象赋值给data变量，来获取数据。由于getData函数是箭头函数，它不会立即执行，而是在构造函数中调用时执行。

通过这种方式，您可以将服务函数指向JSON对象而不执行它。