在Angular 6中，你可以使用Firestore来查询集合中的多个文档字段。下面是一个示例解决方法：

1. 首先，确保你已经安装了Firebase和AngularFirestore模块。你可以使用以下命令来安装它们：

npm install firebase @angular/fire --save

2. 在你的Angular应用程序的根模块中导入所需的模块：

import { BrowserModule } from '@angular/platform-browser';
import { NgModule } from '@angular/core';
import { AngularFireModule } from '@angular/fire';
import { AngularFirestoreModule } from '@angular/fire/firestore';

import { environment } from 'src/environments/environment';

@NgModule({
  declarations: [
    // ...
  ],
  imports: [
    BrowserModule,
    AngularFireModule.initializeApp(environment.firebaseConfig),
    AngularFirestoreModule
  ],
  providers: [],
  bootstrap: [AppComponent]
})
export class AppModule { }

3. 创建一个服务来执行Firestore查询。在这个服务中，你可以使用collection()方法来引用集合，并使用where()方法来添加多个查询条件。以下是一个示例查询服务：

import { Injectable } from '@angular/core';
import { AngularFirestore, AngularFirestoreCollection } from '@angular/fire/firestore';
import { Observable } from 'rxjs';
import { map } from 'rxjs/operators';

@Injectable({
  providedIn: 'root'
})
export class FirestoreService {
  private collectionRef: AngularFirestoreCollection;

  constructor(private firestore: AngularFirestore) {
    this.collectionRef = this.firestore.collection('your-collection-name');
  }

  getDocumentsByFields(field1: string, value1: any, field2: string, value2: any): Observable {
    return this.collectionRef.ref.where(field1, '==', value1)
      .where(field2, '==', value2)
      .get()
      .then(querySnapshot => {
        const documents = [];
        querySnapshot.forEach(doc => {
          documents.push({ id: doc.id, ...doc.data() });
        });
        return documents;
      });
  }
}

4. 在你的组件中使用查询服务来获取文档。你可以在组件的构造函数中注入查询服务，并在需要的时候调用getDocumentsByFields()方法。以下是一个示例组件：

import { Component, OnInit } from '@angular/core';
import { FirestoreService } from 'path/to/firestore.service';

@Component({
  selector: 'app-your-component',
  templateUrl: './your-component.component.html',
  styleUrls: ['./your-component.component.css']
})
export class YourComponentComponent implements OnInit {
  documents: any[];

  constructor(private firestoreService: FirestoreService) { }

  ngOnInit() {
    this.getDocuments();
  }

  getDocuments() {
    this.firestoreService.getDocumentsByFields('field1', 'value1', 'field2', 'value2')
      .subscribe(documents => {
        this.documents = documents;
      });
  }
}

这就是使用Angular 6和Firestore进行多个文档字段查询的解决方法。你可以根据你的需求调整代码。