在Angular 6中，可以使用箭头函数来解决在回调函数中使用超出作用域的函数的问题。箭头函数会继承父级作用域的上下文，因此可以访问外部函数的变量和方法。

以下是一个示例代码：

export class MyComponent implements OnInit {
  myFunction() {
    // 定义一个外部函数
    const outsideFunction = () => {
      // 访问外部函数的变量和方法
      console.log('Outside function called');
    };

    // 在回调函数中调用外部函数
    setTimeout(() => {
      outsideFunction(); // 在回调函数中调用外部函数
    }, 1000);
  }

  ngOnInit() {
    this.myFunction();
  }
}

在上面的示例中，outsideFunction是一个定义在myFunction中的函数。在setTimeout的回调函数中，我们可以直接调用outsideFunction，因为箭头函数会继承myFunction的上下文。

当myFunction被调用时，它会在1秒后调用outsideFunction，并在控制台输出"Outside function called"。

请注意，在Angular 6中，使用箭头函数是最常见和推荐的方法来解决在回调函数中使用超出作用域的函数的问题。