在Angular 6中，当数据发生更改时，可以使用以下方法来更新数据：

1. 使用双向数据绑定： 双向数据绑定是Angular中最常用的方法之一。它允许我们在模板中使用ngModel指令来绑定数据，并且当数据发生更改时，自动更新数据。以下是一个示例：

在组件中：

export class MyComponent {
  public myData: string = "Hello";

  public updateData(newData: string) {
    this.myData = newData;
  }
}

在模板中：

2. 使用事件绑定： 事件绑定允许我们在模板中使用事件来触发特定的函数，并在函数中更新数据。以下是一个示例：

在组件中：

export class MyComponent {
  public myData: string = "Hello";

  public updateData(newData: string) {
    this.myData = newData;
  }
}

在模板中：

3. 使用订阅数据流： 如果数据是通过一个Observable流来提供的，我们可以使用订阅来监听数据的更改，并在回调函数中更新数据。以下是一个示例：

在组件中：

import { Observable } from 'rxjs';

export class MyComponent {
  public myData: string;

  public updateData(newData: string) {
    this.myData = newData;
  }

  public subscribeToData() {
    myObservable.subscribe((data) => {
      this.updateData(data);
    });
  }
}

请注意，这只是一些在Angular 6中更新数据的方法之一。具体的解决方法取决于你的具体情况和需求。