要实现Angular 7中的嵌套观察对象，可以使用forkJoin和map操作符来处理多个Observables并将它们嵌套在一起。

下面是一个示例代码，展示了如何使用Angular 7中的嵌套观察对象：

import { Component, OnInit } from '@angular/core';
import { Observable, forkJoin } from 'rxjs';
import { map } from 'rxjs/operators';

@Component({
  selector: 'app-nested-observable',
  template: `
    

      
Nested Observable Example
      

        

          {{ user.name }} - {{ user.email }}
        
      
    
  `
})
export class NestedObservableComponent implements OnInit {
  users$: Observable;

  ngOnInit() {
    this.users$ = this.getUsers();
  }

  getUsers(): Observable {
    // 创建两个Observables
    const userObservable1 = this.userService.getUser(1);
    const userObservable2 = this.userService.getUser(2);

    // 使用forkJoin将Observables组合在一起
    return forkJoin(userObservable1, userObservable2).pipe(
      // 使用map操作符将结果转换为所需的格式
      map(([user1, user2]) => {
        return [
          { name: user1.name, email: user1.email },
          { name: user2.name, email: user2.email }
        ];
      })
    );
  }
}

在上面的示例中，我们首先从userService中获取两个用户的Observables：userObservable1和userObservable2。然后，我们使用forkJoin操作符将这两个Observables组合在一起。最后，我们使用map操作符将结果转换为所需的格式，并将其分配给users$属性。在模板中，我们使用async管道来订阅并显示结果。

这是一个基本的示例，你可以根据自己的需求进行修改和扩展。