要在Angular 7中全局使用文件替换，可以按照以下步骤进行操作：

1. 创建一个名为replace.service.ts的新服务文件，并在其中添加以下代码：

import { Injectable } from '@angular/core';

@Injectable({
  providedIn: 'root'
})
export class ReplaceService {
  replaceStringInFile(file: string, searchValue: string, replaceValue: string): void {
    const fs = require('fs');
    const fileContent = fs.readFileSync(file, 'utf-8');
    const updatedContent = fileContent.replace(new RegExp(searchValue, 'g'), replaceValue);
    fs.writeFileSync(file, updatedContent, 'utf-8');
  }
}

2. 在需要使用文件替换的组件中，导入ReplaceService并在构造函数中注入：

import { Component } from '@angular/core';
import { ReplaceService } from './replace.service';

@Component({
  selector: 'app-root',
  template: 'Replace File',
})
export class AppComponent {
  constructor(private replaceService: ReplaceService) {}

  replaceFile(): void {
    this.replaceService.replaceStringInFile('/path/to/file.txt', 'searchValue', 'replaceValue');
  }
}

3. 确保在app.module.ts中将ReplaceService添加到providers数组中：

import { NgModule } from '@angular/core';
import { BrowserModule } from '@angular/platform-browser';
import { AppComponent } from './app.component';
import { ReplaceService } from './replace.service';

@NgModule({
  declarations: [AppComponent],
  imports: [BrowserModule],
  providers: [ReplaceService],
  bootstrap: [AppComponent]
})
export class AppModule {}

4. 确保将fs模块添加到Angular项目的tsconfig.app.json文件中，以便在编译期间不会出现错误：

{
  "extends": "../tsconfig.json",
  "compilerOptions": {
    "outDir": "../out-tsc/app",
    "types": ["node"] // 添加此行
  },
  "exclude": ["test.ts", "**/*.spec.ts"]
}

5. 运行ng serve命令启动Angular应用程序，并单击“Replace File”按钮时，将执行文件替换操作。

请注意，此示例假设您已经安装了Node.js，并且可以在Angular项目中使用fs模块。