要在Angular 7中使用波斯日历并对其进行Bootstrap UI的样式定制，可以按照以下步骤进行操作：

1. 首先，确保你已经安装了必要的依赖项。打开终端并在项目根目录下运行以下命令：

npm install ngx-bootstrap moment ngx-moment --save

2. 在app.module.ts文件中导入必要的模块和服务：

import { NgModule } from '@angular/core';
import { FormsModule, ReactiveFormsModule } from '@angular/forms';
import { BrowserModule } from '@angular/platform-browser';
import { BrowserAnimationsModule } from '@angular/platform-browser/animations';
import { BsDatepickerModule } from 'ngx-bootstrap/datepicker';
import { MomentModule } from 'ngx-moment';

@NgModule({
  imports: [
    BrowserModule,
    BrowserAnimationsModule,
    FormsModule,
    ReactiveFormsModule,
    BsDatepickerModule.forRoot(),
    MomentModule.forRoot({
      defaultFormat: 'YYYY/MM/DD'
    })
  ],
  declarations: [AppComponent],
  bootstrap: [AppComponent]
})
export class AppModule {}

3. 在你想使用波斯日历的组件中，添加一个FormControl，并使用ngModel指令将其与日期绑定：

4. 在组件的.ts文件中，初始化FormControl并处理日期选择事件：

import { Component } from '@angular/core';
import { FormControl } from '@angular/forms';

@Component({
  selector: 'app-root',
  templateUrl: './app.component.html',
  styleUrls: ['./app.component.css']
})
export class AppComponent {
  myDateControl = new FormControl();
  selectedDate: Date;

  constructor() {
    this.myDateControl.valueChanges.subscribe(value => {
      console.log(value);
    });
  }
}

在上面的代码中，我们创建了一个FormControl实例myDateControl，并将其与日期输入框进行了绑定。每当日期发生变化时，我们通过订阅FormControl的valueChanges事件来获取新值。

5. 最后，在styles.css文件中添加Bootstrap样式：

@import "~bootstrap/dist/css/bootstrap.css";

现在，当你运行应用程序时，你应该能够看到一个具有波斯日历样式的日期选择器，并且所选日期将通过FormControl进行绑定和处理。

请注意，这里使用了ngx-bootstrap和moment库来实现波斯日历和日期格式化。如果你想使用其他的日期选择器或样式库，你需要相应地调整依赖项和代码。