在Angular 7中，通过使用不同的环境配置文件（如environment.ts和environment.prod.ts），可以在开发和生产构建中使用不同的配置。

如果在生产构建中没有成功替换environment.ts中的配置，可以按照以下步骤进行排查和解决：

1. 确保已经在项目根目录下创建了environment.prod.ts文件，并且该文件包含了正确的配置。

2. 在angular.json文件中，找到"architect"下的"build"配置，检查"configurations"属性是否包含了"production"配置。例如：

   "configurations": {
       "production": {
           "fileReplacements": [
               {
                   "replace": "src/environments/environment.ts",
                   "with": "src/environments/environment.prod.ts"
               }
           ]
       }
   }
   

   确保"fileReplacements"属性正确配置了environment.ts和environment.prod.ts之间的替换。

3. 在终端中运行以下命令，以确保使用了正确的构建配置：

   ng build --configuration=production
   

   这将使用"production"配置进行构建，并且会替换environment.ts中的配置为environment.prod.ts中的配置。

4. 如果以上步骤都没有解决问题，可以尝试手动删除dist目录，并重新运行构建命令。有时候，旧的构建文件可能会干扰新的构建过程。

这些步骤应该能够帮助您解决生产构建中没有使用environment.prod.ts替换environment.ts的问题。