遇到Angular 8中PWA assetGroups离线不工作的问题时，可以尝试以下解决方法：

1. 确保已正确配置angular.json文件中的assetGroups。在assets数组下添加一个名为assetGroups的对象，并确保指定了正确的glob模式和输出目录。示例如下：

"assetGroups": [{
    "name": "assets",
    "installMode": "prefetch",
    "resources": {
        "files": [
            "/path/to/your/assets/**",
            "favicon.ico"
        ]
    }
}]

2. 确保Service Worker已正确注册并安装。在app.module.ts文件中，确保Service Worker已正确导入并在NgModule的providers数组中添加。示例如下：

import { ServiceWorkerModule } from '@angular/service-worker';
import { environment } from '../environments/environment';

@NgModule({
  imports: [
    BrowserModule,
    ServiceWorkerModule.register('/ngsw-worker.js', { enabled: environment.production })
  ],
  ...
})
export class AppModule { }

3. 确保Service Worker已正确配置。在ngsw-config.json文件中，检查assetGroups是否正确配置，并确保已启用"navigationUrls"选项。示例如下：

"assetGroups": [{
    "name": "assets",
    "installMode": "prefetch",
    "resources": {
        "files": [
            "/path/to/your/assets/**",
            "favicon.ico"
        ]
    }
}],
"navigationUrls": [
    "/**"
]

4. 确保浏览器已启用Service Worker。打开开发者工具，检查Service Worker面板，确保Service Worker已成功注册并处于活动状态。如果Service Worker未注册或处于非活动状态，请尝试清除浏览器缓存并重新加载应用程序。

5. 确保应用程序的缓存版本已更新。每次更改assetGroups配置时，都应该增加ngsw-config.json中的"version"字段的值，以确保浏览器能够检测到更新并重新缓存应用程序。

通过以上解决方法，您应该能够解决Angular 8中PWA assetGroups离线不工作的问题。如果问题仍然存在，请检查其他相关配置和代码，确保没有其他错误或冲突。