要解决Angular 8中的Material Sort在DataTable（MatTable）中不起作用的问题，可以按照以下步骤进行：

1. 确保你已经正确导入了Angular Material的相关模块，包括MatSortModule。

import { MatSortModule } from '@angular/material/sort';

2. 在你的组件中，声明一个MatSort对象，并在ngAfterViewInit生命周期钩子中对其进行初始化。

import { Component, OnInit, ViewChild } from '@angular/core';
import { MatSort } from '@angular/material/sort';
import { MatTableDataSource } from '@angular/material/table';

@Component({
  selector: 'app-your-component',
  templateUrl: './your-component.component.html',
  styleUrls: ['./your-component.component.css']
})
export class YourComponent implements OnInit {
  @ViewChild(MatSort, {static: true}) sort: MatSort;
  dataSource: MatTableDataSource;

  // ...

  ngAfterViewInit() {
    this.dataSource.sort = this.sort;
  }

  // ...
}

3. 在HTML模板中，将MatSort对象与MatTable绑定，并使用MatSortHeader组件来启用排序功能。

    

  
  
 Column 1 
    
 {{element.column1}} 
  

  

  
  

  

通过以上步骤，你应该可以使Material Sort在DataTable（MatTable）中正常工作了。确保你已经正确设置了数据源（dataSource）和要排序的列定义（matColumnDef），以及在模板中引入了MatSortHeader组件。