在Angular 8中，可以使用表单验证来验证多个mat-checkbox的必填项。以下是一个包含代码示例的解决方法：

1. 首先，确保你已经安装了@angular/forms模块，这是Angular的表单模块。

2. 在你的组件的模板中，使用ngModel指令来绑定每个mat-checkbox的值，并在每个mat-checkbox上添加一个required属性。

  Checkbox 1
  Checkbox 2
  Checkbox 3
  
  Submit

3. 在你的组件中，定义对应的变量来存储每个mat-checkbox的值，并且创建一个方法来处理表单的提交。

import { Component } from '@angular/core';

@Component({
  selector: 'app-my-component',
  templateUrl: './my-component.html',
  styleUrls: ['./my-component.css']
})
export class MyComponent {
  checkbox1Value: boolean;
  checkbox2Value: boolean;
  checkbox3Value: boolean;
  
  onSubmit() {
    // 处理表单提交的逻辑
  }
}

4. 最后，在你的组件中，可以使用myForm的valid属性来判断表单是否有效，以禁用提交按钮。

Submit

这样，当用户没有选择任何一个mat-checkbox时，提交按钮会被禁用。当用户至少选择一个mat-checkbox时，提交按钮将会启用。