在Angular 8中，如果Mat表格不会动态更新，可能是因为数据绑定不正确。下面是一个示例解决方法：

1. 确保在组件的HTML模板中正确地绑定了数据。例如，假设你有一个名为"dataSource"的数据源，并且要在表格中显示它的内容。你可以使用以下代码绑定数据：

  
  
     Name 
     {{element.name}} 
  

  
  

2. 在组件的TypeScript文件中，确保在数据源更新时触发表格的刷新。你可以使用以下代码实现：

import { MatTableDataSource } from '@angular/material/table';

export class YourComponent {
  dataSource = new MatTableDataSource([]); // 替换YourData为你的实际数据类型
  displayedColumns: string[] = ['name']; // 用于定义表格的列

  // 更新数据源
  updateDataSource() {
    // 假设你有一个名为"newData"的新数据，用于更新数据源
    this.dataSource.data = newData;
  }
}

3. 当数据发生变化时，调用updateDataSource()方法来更新数据源。这可以在组件的其他方法中调用，或者在订阅数据变化的Observable中调用。

import { Component, OnInit } from '@angular/core';
import { YourDataService } from './your-data.service'; // 替换YourDataService为你的实际数据服务

export class YourComponent implements OnInit {
  constructor(private dataService: YourDataService) { }

  ngOnInit() {
    // 订阅数据变化的Observable，并在数据发生变化时调用updateDataSource()方法
    this.dataService.getData().subscribe(data => {
      this.updateDataSource();
    });
  }

  // 更新数据源
  updateDataSource() {
    // 假设你有一个名为"newData"的新数据，用于更新数据源
    this.dataSource.data = newData;
  }
}

通过以上步骤，你应该能够在Angular 8中正确地更新Mat表格的数据并实现动态更新。请根据你的实际情况进行相应的调整。