下面是一个示例代码，演示了如何在Angular 9中使用Mat表格编辑选择单元格并绑定数据：

1. 首先，安装Angular Material库：

npm install @angular/material @angular/cdk @angular/animations

2. 在app.module.ts文件中导入所需的模块：

import { NgModule } from '@angular/core';
import { BrowserModule } from '@angular/platform-browser';
import { BrowserAnimationsModule } from '@angular/platform-browser/animations';
import { MatTableModule } from '@angular/material/table';
import { MatInputModule } from '@angular/material/input';

import { AppComponent } from './app.component';

@NgModule({
  declarations: [
    AppComponent
  ],
  imports: [
    BrowserModule,
    BrowserAnimationsModule,
    MatTableModule,
    MatInputModule
  ],
  providers: [],
  bootstrap: [AppComponent]
})
export class AppModule { }

3. 在app.component.ts文件中创建一个名为AppComponent的组件，并定义所需的数据和方法：

import { Component } from '@angular/core';

@Component({
  selector: 'app-root',
  template: `
    
        

      
Name
        

          
        
      
      

      

    
  `,
  styleUrls: ['./app.component.css']
})
export class AppComponent {
  data = [
    { name: 'John', editing: false },
    { name: 'Jane', editing: false },
    { name: 'Mike', editing: false }
  ];

  displayedColumns: string[] = ['name'];
}

在上述代码中，我们使用了MatTable和MatInputModule来创建一个带有可编辑单元格的表格。数据数组包含两个属性：name用于显示和编辑单元格的文本，editing用于切换编辑模式。当单元格处于编辑模式时，输入框将启用，并且在输入框失去焦点时，编辑模式将被禁用。

4. 在app.component.css文件中添加一些样式来美化表格：

table {
  width: 100%;
  border-collapse: collapse;
}

th, td {
  border: 1px solid #ddd;
  padding: 8px;
}

th {
  background-color: #f2f2f2;
  text-align: left;
}

现在，您可以在应用程序中使用AppComponent组件来显示和编辑表格数据。