要解决“Angular Builder没有更新，我必须更改构建器”的问题，您可以尝试以下步骤：

1. 确保您的Angular CLI是最新版本。可以通过运行以下命令来检查和更新Angular CLI：

ng update @angular/cli

2. 如果Angular CLI已经是最新版本，但问题仍然存在，那么您可以尝试手动更新构建器。您可以通过编辑angular.json文件来更改构建器。在projects下的您的项目名称中，找到architect，然后找到build和test下的builder属性。将@angular-devkit/build-angular:browser更改为@angular-devkit/build-angular:browser-，其中是您想要使用的特定版本号。

示例angular.json文件片段：

"projects": {
  "your-project-name": {
    "architect": {
      "build": {
        "builder": "@angular-devkit/build-angular:browser-"
      },
      "test": {
        "builder": "@angular-devkit/build-angular:karma-"
      }
    }
  }
}

3. 更改完angular.json文件后，运行以下命令重新构建您的项目：

ng build

这些步骤将帮助您更新Angular Builder并解决问题。