要在Angular CLI Monorepo项目中使用'ng serve'命令时，默认选择默认项目，可以按照以下步骤进行操作：

1. 打开项目目录中的angular.json文件。
2. 在"projects"部分找到默认项目的配置。
3. 在默认项目的配置中，找到"architect"部分。
4. 在"architect"部分中找到"serve"配置。
5. 将"serve"配置中的"options"部分的"project"属性的值设置为默认项目的名称。

以下是一个示例：

"projects": {
  "defaultProject": "your-default-project",
  "your-default-project": {
    "architect": {
      "serve": {
        "options": {
          "browserTarget": "your-default-project:build"
        }
      }
    }
  },
  "another-project": {
    "architect": {
      "serve": {
        "options": {
          "browserTarget": "another-project:build"
        }
      }
    }
  }
}

在这个示例中，"your-default-project"是默认项目的名称。通过将"browserTarget"属性设置为"your-default-project:build"，'ng serve'命令将默认选择默认项目。

保存angular.json文件后，再次运行'ng serve'命令时，会默认使用默认项目。