在Angular Datatables中，可以通过自定义模板和组件属性来实现fnInfoCallback的等效功能。以下是一个示例解决方法：

在模板文件（datatable.component.html）中创建一个分页器组件，用于显示信息：

  Showing {{ startIndex }} to {{ endIndex }} of {{ totalRecords }} entries

在组件文件（datatable.component.ts）中定义startIndex、endIndex和totalRecords属性，并在初始化时进行赋值：

import { Component, OnInit } from '@angular/core';

@Component({
  selector: 'app-datatable',
  templateUrl: './datatable.component.html',
  styleUrls: ['./datatable.component.css']
})
export class DatatableComponent implements OnInit {
  startIndex: number;
  endIndex: number;
  totalRecords: number;

  ngOnInit() {
    // 根据实际情况设置startIndex、endIndex和totalRecords的值
    this.startIndex = 1;
    this.endIndex = 10;
    this.totalRecords = 100;
  }
}

在组件的模板文件中使用startIndex、endIndex和totalRecords属性来显示信息：

  Showing {{ startIndex }} to {{ endIndex }} of {{ totalRecords }} entries

通过以上步骤，您可以实现fnInfoCallback的等效功能，并自定义显示在分页器上的信息。请根据实际需求修改startIndex、endIndex和totalRecords的值，以适应您的数据。