要使用Angular Firebase按字段查找和检索数据，你可以使用Firebase数据库的查询功能。下面是一个示例：

首先，确保你已经正确设置了Angular Firebase并连接到Firebase数据库。

在你的组件中，导入Firebase和Angular Firebase相关的模块：

import { Component } from '@angular/core';
import { AngularFireDatabase } from '@angular/fire/database';
import { Observable } from 'rxjs';

然后在组件类中注入AngularFireDatabase：

constructor(private db: AngularFireDatabase) {}

接下来，你可以使用list()方法获取对应的Firebase数据库引用：

dataRef = this.db.list('your-collection');

然后，你可以使用查询方法来按字段查找和检索数据。以下是一些常用的查询方法示例：

1. 按字段相等查询：

this.db.list('your-collection', ref => ref.orderByChild('field').equalTo('value')).valueChanges().subscribe(data => {
  console.log(data);
});

2. 按字段范围查询：

this.db.list('your-collection', ref => ref.orderByChild('field').startAt('startValue').endAt('endValue')).valueChanges().subscribe(data => {
  console.log(data);
});

3. 按字段排序查询：

this.db.list('your-collection', ref => ref.orderByChild('field')).valueChanges().subscribe(data => {
  console.log(data);
});

请根据你的实际需求选择适合的查询方法，并将其应用到你的代码中。记得替换示例代码中的your-collection、field、value、startValue和endValue为你自己的实际值。

希望这个解决方案对你有帮助！