出现这个错误的原因是在拦截器中没有正确地返回next.handle。下面是一个正确的示例代码来解决这个问题：

import { Injectable } from '@angular/core';
import { HttpInterceptor, HttpRequest, HttpHandler, HttpEvent } from '@angular/common/http';
import { Observable } from 'rxjs';

@Injectable()
export class MyInterceptor implements HttpInterceptor {
  intercept(request: HttpRequest, next: HttpHandler): Observable> {
    // 在拦截器中订阅Observable
    const modifiedRequest = request.clone({
      headers: request.headers.set('Authorization', 'Bearer ' + token)
    });

    // 返回next.handle，并确保正确的返回
    return next.handle(modifiedRequest);
  }
}

在上面的代码中，我们首先在拦截器中订阅了Observable，然后使用clone方法对请求进行了修改。最后，我们返回了next.handle以确保请求继续被处理。

请注意，这里的token是一个示例，你需要根据你的实际需求进行修改。

确保你的拦截器被正确地添加到了providers数组中：

import { NgModule } from '@angular/core';
import { HTTP_INTERCEPTORS } from '@angular/common/http';

import { MyInterceptor } from './my-interceptor';

@NgModule({
  providers: [
    { provide: HTTP_INTERCEPTORS, useClass: MyInterceptor, multi: true }
  ]
})
export class AppModule { }

通过以上步骤，你就可以成功地使用Angular HTTP拦截器并返回next.handle了。