如果Angular的HTTP请求延迟拦截器不按预期工作，可能是由于以下原因之一：

1. 错误的拦截器顺序：确保在设置请求延迟拦截器时，将其放在其他拦截器之前。拦截器的顺序非常重要，因为它们会按照添加的顺序依次执行。

@Injectable()
export class DelayInterceptor implements HttpInterceptor {
  constructor() {}

  intercept(request: HttpRequest, next: HttpHandler): Observable> {
    // 添加延迟逻辑
    return of(null).pipe(delay(2000), switchMap(() => next.handle(request)));
  }
}

@NgModule({
  // ...
  providers: [
    { provide: HTTP_INTERCEPTORS, useClass: DelayInterceptor, multi: true },
    // 其他拦截器
  ]
})
export class AppModule {}

2. 未正确引入RxJS操作符：如果在拦截器的代码中使用了RxJS操作符，确保正确引入它们。例如，上面代码中使用了of、delay和switchMap操作符，需要在拦截器文件中导入它们。

import { of } from 'rxjs';
import { delay, switchMap } from 'rxjs/operators';

3. 拦截器的逻辑问题：检查拦截器的逻辑是否正确。确保正确地使用next.handle(request)来处理请求，并返回一个Observable。

如果以上解决方法都没有解决问题，还可以尝试以下步骤：

1. 检查浏览器的网络请求：使用浏览器的开发者工具，检查网络请求是否按预期发生。检查请求的延迟时间和返回结果是否正确。

2. 检查其他拦截器或服务是否干扰了延迟拦截器的工作。尝试暂时移除其他拦截器或服务，并检查延迟拦截器是否按预期工作。

3. 在控制台输出调试信息：在延迟拦截器的代码中添加console.log语句，输出一些调试信息。这样可以帮助你确定拦截器是否被正确调用，并查看是否有其他问题。

4. 尝试重启开发环境：有时候，Angular的开发环境可能出现一些奇怪的问题。尝试重启开发服务器和浏览器，看看是否能解决问题。

希望以上解决方法能够帮助你解决Angular HTTP请求延迟拦截器不按预期工作的问题。