要在Angular Kendo Grid中编辑动态字段，可以使用Kendo Grid的模板列（template column）和动态表单控件来实现。下面是一个示例解决方法：

1. 在Angular项目中安装Kendo UI for Angular库：

npm install --save @progress/kendo-angular-grid @progress/kendo-angular-intl @progress/kendo-angular-l10n @progress/kendo-angular-common @progress/kendo-drawing @progress/kendo-angular-inputs @progress/kendo-draggable @progress/kendo-angular-popup @progress/kendo-angular-dateinputs @progress/kendo-angular-dropdowns

2. 在Angular模块中导入所需的Kendo Grid模块：

import { GridModule } from '@progress/kendo-angular-grid';

@NgModule({
  imports: [
    // other imports
    GridModule
  ]
})
export class AppModule { }

3. 在组件中定义动态字段的数据源和Grid的列配置：

import { Component } from '@angular/core';

@Component({
  selector: 'app-grid',
  template: `
    
      
      
      
    

    
      
      
      
    
  `
})
export class GridComponent {
  public data: any[] = [
    { name: "John", age: 25, dynamicField: "Input", dynamicValue: "" },
    { name: "Jane", age: 30, dynamicField: "Dropdown", dynamicValue: "" },
    // other data items
  ];

  public dropdownData: any[] = [
    { text: "Option 1", value: "Option 1" },
    { text: "Option 2", value: "Option 2" },
    // other options
  ];
}

在上述示例中，Kendo Grid的数据源是一个包含动态字段的数组。根据dynamicField字段的值，选择渲染不同类型的动态表单控件。

4. 在组件的样式文件中添加所需的样式：

/* 添加表单控件的样式 */
.k-textbox {
  width: 100%;
}

/* 添加下拉列表框的样式 */
.k-dropdown {
  width: 100%;
}

通过上述步骤，你可以在Angular Kendo Grid中编辑动态字段。根据需要，可以进一步自定义模板列和动态表单控件的样式和行为。