要在Angular中使用mat-select进行双向数据绑定，可以使用对象来存储选中的值。下面是一个示例代码，展示了如何使用对象来进行双向数据绑定。

首先，确保已经导入了所需的Angular Material模块和FormsModule：

import { MatSelectModule } from '@angular/material/select';
import { FormsModule } from '@angular/forms';

接下来，在组件的HTML模板中，使用ngModel指令将选中的对象绑定到mat-select组件：

  Select an option
  
    {{ option.name }}
  

在上面的代码中，options是一个包含选项对象的数组，每个对象具有name属性。使用ngFor指令将每个选项显示为mat-option，并将该选项的值绑定到option对象。

在组件的Typescript文件中，定义selectedOption属性来存储当前选中的对象：

import { Component } from '@angular/core';

@Component({
  selector: 'app-example',
  templateUrl: './example.component.html',
  styleUrls: ['./example.component.css']
})
export class ExampleComponent {
  options = [
    { id: 1, name: 'Option 1' },
    { id: 2, name: 'Option 2' },
    { id: 3, name: 'Option 3' }
  ];

  selectedOption: any;
}

在上面的代码中，selectedOption属性被定义为any类型，以便它可以存储任何选中的对象。

现在，当用户选择一个选项时，selectedOption属性将自动更新为选中的对象。同样，如果在组件中更改selectedOption的值，mat-select组件将自动更新以反映更改。

这就是使用对象进行双向数据绑定的Angular mat-select解决方法。希望对你有帮助！