要为mat-menus创建动态哈希引用，可以使用Angular的@ViewChildren装饰器和QueryList来获取mat-menu的引用。以下是一个示例解决方案：

首先，在你的组件类中导入必要的依赖项：

import { Component, ViewChildren, QueryList } from '@angular/core';
import { MatMenu } from '@angular/material/menu';

然后，在你的组件类中声明一个ViewChildren装饰器，以获取mat-menu的引用：

@Component({
  selector: 'app-example',
  templateUrl: 'example.component.html',
  styleUrls: ['example.component.css']
})
export class ExampleComponent {
  @ViewChildren(MatMenu) menus: QueryList;

  // 其他组件逻辑...
}

接下来，在你的模板中使用mat-menu，并为每个mat-menu设置一个唯一的id属性：

最后，在你的组件类中，可以通过menus属性来访问QueryList，该属性将包含所有mat-menu的引用。你可以将menus属性转换为一个对象，使用mat-menu的id作为键，mat-menu实例作为值：

@Component({
  // 组件元数据...
})
export class ExampleComponent {
  @ViewChildren(MatMenu) menus: QueryList;
  menuRefs: { [key: string]: MatMenu } = {};

  ngAfterViewInit() {
    this.menus.forEach(menu => {
      this.menuRefs[menu.id] = menu;
    });
  }

  // 其他组件逻辑...
}

现在，你可以通过menuRefs对象来访问每个mat-menu的实例。例如，要打开名为menu1的mat-menu，你可以使用以下代码：

this.menuRefs['menu1'].open();

希望这个示例能帮助你解决问题！