当使用Angular Material Datatable对来自Http请求的数据进行排序时，可以按照以下步骤解决问题：

1. 确保在Angular项目中正确安装和配置了Angular Material和Angular CDK。

2. 创建一个服务来处理Http请求并获取数据。例如，创建一个名为DataService的服务：

import { HttpClient } from '@angular/common/http';
import { Injectable } from '@angular/core';

@Injectable()
export class DataService {
  constructor(private http: HttpClient) {}

  getData() {
    return this.http.get('http://example.com/api/data');
  }
}

3. 在组件中使用DataService来获取数据并将其分配给Angular Material Datatable。例如：

import { Component, OnInit } from '@angular/core';
import { MatTableDataSource } from '@angular/material/table';
import { DataService } from './data.service';

@Component({
  selector: 'app-datatable',
  templateUrl: './datatable.component.html',
  styleUrls: ['./datatable.component.css']
})
export class DatatableComponent implements OnInit {
  dataSource: MatTableDataSource;
  displayedColumns: string[] = ['name', 'age', 'email'];

  constructor(private dataService: DataService) {}

  ngOnInit() {
    this.dataService.getData().subscribe(data => {
      this.dataSource = new MatTableDataSource(data);
    });
  }
}

4. 在HTML模板中使用Angular Material Datatable来显示数据，并为需要进行排序的列添加matSort指令。例如：

    
    
    

  
Name
    
{{row.name}}
  
  
  
Age
    
{{row.age}}
  
  
  
Email
    
{{row.email}}
  

  

  

5. 在组件类中添加排序功能。在ngOnInit方法中，为每个需要排序的列创建一个MatSort实例，并将其与对应的数据源绑定。例如：

import { Component, OnInit, ViewChild } from '@angular/core';
import { MatTableDataSource } from '@angular/material/table';
import { MatSort } from '@angular/material/sort';
import { DataService } from './data.service';

@Component({
  selector: 'app-datatable',
  templateUrl: './datatable.component.html',
  styleUrls: ['./datatable.component.css']
})
export class DatatableComponent implements OnInit {
  dataSource: MatTableDataSource;
  displayedColumns: string[] = ['name', 'age', 'email'];

  @ViewChild(MatSort, {static: true}) sort: MatSort;

  constructor(private dataService: DataService) {}

  ngOnInit() {
    this.dataService.getData().subscribe(data => {
      this.dataSource = new MatTableDataSource(data);
      this.dataSource.sort = this.sort;
    });
  }
}

通过以上步骤，你可以使用Angular Material Datatable对来自Http请求的数据进行排序。确保在数据源绑定到MatSort实例之前获取数据并创建MatTableDataSource对象。