要禁用Angular Material Mat Menu的matMenuTriggerFor，可以使用Angular的属性绑定与CSS样式来实现。

首先，通过属性绑定将matMenuTriggerFor绑定到一个变量，例如disabledMenuTrigger。然后，在mat-menu标签上使用[matMenuTriggerFor]属性绑定到变量，如下所示：

Open Menu

  Item 1
  Item 2
  Item 3

在组件类中，定义一个布尔类型的变量，例如disabledMenuTrigger，并根据需要将其设置为true或false以禁用或启用matMenuTriggerFor。例如，可以在组件类的构造函数中初始化该变量：

export class MyComponent {
  disabledMenuTrigger: boolean;

  constructor() {
    this.disabledMenuTrigger = true; // 设置为true以禁用matMenuTriggerFor
  }
}

使用CSS样式，可以根据disabledMenuTrigger的值来隐藏或显示菜单触发器。在组件的CSS文件中添加以下样式：

button[mat-menu-trigger] {
  display: none; /* 隐藏菜单触发器 */
}

button[mat-menu-trigger]:disabled {
  display: block; /* 显示禁用的菜单触发器 */
  pointer-events: none; /* 禁用点击事件 */
}

这样，当disabledMenuTrigger为true时，菜单触发器将被隐藏且不可点击，从而禁用了matMenuTriggerFor。当disabledMenuTrigger为false时，菜单触发器将显示且可点击，从而启用了matMenuTriggerFor。