要将Angular Material MatFormField的appearance属性设置为"fill"的主题化，您需要按照以下步骤进行设置：

1. 首先，确保您已经安装了Angular Material库，可以使用以下命令进行安装：

npm install @angular/material

2. 在您的Angular项目中的app.module.ts文件中导入MatFormFieldModule和MatInputModule：

import { MatFormFieldModule } from '@angular/material/form-field';
import { MatInputModule } from '@angular/material/input';

3. 在imports数组中添加MatFormFieldModule和MatInputModule：

@NgModule({
  declarations: [
    // ...
  ],
  imports: [
    // ...
    MatFormFieldModule,
    MatInputModule,
  ],
  providers: [],
  bootstrap: [AppComponent]
})
export class AppModule { }

4. 在您的组件模板中使用MatFormField，并将appearance属性设置为"fill"：

  Username
  

通过以上步骤，您已经成功将Angular Material MatFormField的appearance属性设置为"fill"的主题化。