要改变Angular Material Snackbar的颜色，您可以使用自定义的CSS样式来覆盖默认的样式。

首先，您需要在全局的样式文件中定义新的样式。假设您正在使用Angular CLI生成的项目，可以在styles.css文件中添加以下样式：

.custom-snackbar {
  background-color: red; // 设置背景颜色
  color: white; // 设置文字颜色
}

接下来，您需要在组件中使用MatSnackBar服务来创建Snackbar，并将自定义的样式类添加到Snackbar配置中：

import { Component } from '@angular/core';
import { MatSnackBar } from '@angular/material/snack-bar';

@Component({
  selector: 'app-example',
  template: `
    Open Snackbar
  `,
})
export class ExampleComponent {
  constructor(private snackBar: MatSnackBar) {}

  openSnackbar(): void {
    this.snackBar.open('Hello Snackbar!', 'Dismiss', {
      panelClass: ['custom-snackbar'], // 添加自定义样式类
      duration: 2000, // 设置Snackbar显示时间
    });
  }
}

现在，当您点击“Open Snackbar”按钮时，将会显示一个Snackbar，并且它的背景颜色将会是红色，文字颜色将会是白色。

请注意，您可以根据自己的需求自定义更多的样式属性，例如字体大小、边框样式等。

希望对您有帮助！