要实现实时更新或不更新Mat Table的功能，您可以使用Angular的变更检测机制和条件语句来控制更新的时机。下面是一个示例解决方案：

首先，您需要在组件中定义一个布尔变量来控制是否更新Mat Table。例如，您可以将其命名为shouldUpdate：

shouldUpdate: boolean = false;

然后，在您的HTML模板中，您可以使用*ngIf指令来决定是否渲染Mat Table。只有当shouldUpdate为true时，才会渲染Mat Table：

接下来，在您的组件类中，您可以使用定时器、事件或其他任何逻辑来更新shouldUpdate变量的值。例如，以下代码将每隔5秒将shouldUpdate设置为true，并在控制台上输出一条消息：

import { Component, OnInit, OnDestroy } from '@angular/core';

@Component({
  selector: 'app-your-component',
  templateUrl: './your-component.component.html',
  styleUrls: ['./your-component.component.css']
})
export class YourComponent implements OnInit, OnDestroy {
  shouldUpdate: boolean = false;
  private updateInterval: any;

  ngOnInit() {
    this.startUpdating();
  }

  ngOnDestroy() {
    this.stopUpdating();
  }

  startUpdating() {
    this.updateInterval = setInterval(() => {
      this.shouldUpdate = true;
      console.log('Mat Table updated!');
    }, 5000);
  }

  stopUpdating() {
    clearInterval(this.updateInterval);
  }
}

最后，当shouldUpdate为true时，Angular的变更检测机制将自动更新Mat Table。您可以根据需要更改更新条件和时间间隔。

请注意，为了避免内存泄漏，在组件销毁时，应该停止定时器。在上面的示例中，我们在ngOnDestroy生命周期钩子中调用了stopUpdating方法。

这样，您就可以根据需要实现实时更新或不更新Mat Table的功能。