要解决Angular Material菜单中覆盖层显示不正确的问题，可以尝试以下解决方法：

1. 确保正确的样式引入：在项目的样式文件中，确保正确引入了Angular Material的样式文件。可以通过在styles.css或者angular.json文件中添加以下代码来引入样式文件：

@import '~@angular/material/prebuilt-themes/indigo-pink.css';

2. 确保正确的组件引用：确保在使用菜单的组件中正确引入了MatMenuModule和MatIconModule。可以在组件的NgModule中添加以下代码：

import { MatMenuModule } from '@angular/material/menu';
import { MatIconModule } from '@angular/material/icon';

@NgModule({
  imports: [
    MatMenuModule,
    MatIconModule
  ]
})

3. 检查覆盖层的z-index值：如果覆盖层显示不正确，可能是因为覆盖层的z-index值被其他元素覆盖或者被覆盖层的z-index值设置得不正确。可以通过在样式文件中为覆盖层添加一个较高的z-index值来解决问题，例如：

.mat-menu-panel {
  z-index: 1000;
}

4. 检查其他样式冲突：如果以上方法仍然无法解决问题，可能是因为其他样式与Angular Material的样式冲突导致。可以通过在样式文件中添加更具体的选择器来解决冲突，例如：

.my-menu .mat-menu-panel {
  z-index: 1000;
}

以上是一些常见的解决方法，可以根据具体情况尝试。如果问题仍然存在，可以提供更多的代码示例和详细的问题描述，以便我们提供更准确的解决方案。