要解决“Angular Material的样式（CSS）与文档中的样式不同”的问题，可以尝试以下方法：

1. 确保使用的是与Angular Material版本兼容的样式文件。可以通过检查angular.json文件中的styles数组来确认所使用的样式文件。确保在该数组中引入了正确的Angular Material样式文件。

   "styles": [
     "node_modules/@angular/material/prebuilt-themes/indigo-pink.css",
     "src/styles.css"
   ]
   

2. 如果使用了自定义样式，可能与Angular Material的默认样式发生了冲突。可以尝试在自定义样式中使用更具体的选择器或使用!important关键字来覆盖默认样式。

   // 更具体的选择器
   .my-component .mat-button {
     color: red;
   }
   
   // 使用 !important
   .my-component .mat-button {
     color: red !important;
   }
   

3. 如果样式问题与特定组件相关，可以查看该组件的文档中是否提供了样式覆盖的选项。有些组件提供了自定义样式的参数或选项，可以用于修改其外观。

4. 如果以上方法都无效，可以尝试查看Angular Material的官方文档或社区论坛中是否有与该问题类似的讨论或解决方案。可能存在已知问题或特定的样式覆盖方法。

记住，当使用Angular Material时，应该尽量遵循其提供的样式和文档，这样可以确保应用程序与Angular Material的样式保持一致。