要更改Angular Material日期选择器的弹出位置，可以使用mat-datepicker组件的positionStrategy属性来自定义弹出位置。

首先，确保已经安装了Angular Material和Moment.js库。

在组件的HTML模板中，将日期选择器放在一个mat-form-field中，并将positionStrategy属性设置为一个自定义的弹出位置策略。例如，可以创建一个名为customPositionStrategy()的方法来定义弹出位置：

在组件的Typescript文件中，定义customPositionStrategy()方法，使用ConnectedPosition来指定弹出位置。例如，可以将日期选择器弹出到输入框的上方：

import { Component } from '@angular/core';
import { MatDatepicker } from '@angular/material/datepicker';
import { ConnectionPositionPair, FlexibleConnectedPositionStrategy, Overlay } from '@angular/cdk/overlay';

@Component({
  selector: 'app-my-component',
  templateUrl: './my-component.component.html',
  styleUrls: ['./my-component.component.css']
})
export class MyComponent {
  constructor(private overlay: Overlay) {}

  customPositionStrategy() {
    const positionStrategy = this.overlay.position()
      .flexibleConnectedTo(document.querySelector('input'))
      .withPositions([
        new ConnectionPositionPair(
          { originX: 'center', originY: 'top' },
          { overlayX: 'center', overlayY: 'bottom' }
        )
      ]);

    return positionStrategy;
  }
}

最后，在模板中将positionStrategy属性绑定到customPositionStrategy()方法：

现在，日期选择器将弹出到输入框的上方。你可以根据需要修改customPositionStrategy()方法来定义其他的弹出位置。