在Angular Material日期选择器中，可以使用MatMomentDateModule模块来返回Moment对象而不是日期对象。下面是一个使用该模块的代码示例：

首先，确保你已经安装了Moment.js和@angular/material-moment-adapter。

1. 安装Moment.js和@angular/material-moment-adapter：

npm install moment @angular/material-moment-adapter

2. 在Angular应用的根模块中导入和配置MatMomentDateModule：

import { BrowserModule } from '@angular/platform-browser';
import { NgModule } from '@angular/core';

import { AppComponent } from './app.component';
import { BrowserAnimationsModule } from '@angular/platform-browser/animations';
import { MatMomentDateModule } from '@angular/material-moment-adapter';

@NgModule({
  declarations: [
    AppComponent
  ],
  imports: [
    BrowserModule,
    BrowserAnimationsModule,
    MatMomentDateModule // 导入MatMomentDateModule模块
  ],
  providers: [],
  bootstrap: [AppComponent]
})
export class AppModule { }

3. 在你的组件中使用MatDatepicker：

import { Component } from '@angular/core';
import { FormControl } from '@angular/forms';

@Component({
  selector: 'app-root',
  template: `
    
      
      
      
    
  `,
  styles: []
})
export class AppComponent {
  date = new FormControl(moment()); // 使用moment初始化FormControl

  constructor() { }
}

在上面的代码中，我们使用Moment.js中的moment()函数来初始化FormControl。这将确保选择的日期返回一个Moment对象而不是一个日期对象。

这样，每次选择日期时，FormControl的值都将是Moment对象。