在Angular Material中，可以使用MatMenu指令来创建菜单。要在高度变化时重新计算mat-menu的位置，可以使用@ViewChild装饰器和ViewportRuler服务来实现。

首先，确保你已经导入了MatMenu和ViewportRuler：

import { MatMenu } from '@angular/material/menu';
import { ViewportRuler } from '@angular/cdk/scrolling';

然后，在组件类中声明MatMenu指令和ViewportRuler服务的实例变量：

@ViewChild(MatMenu) menu: MatMenu;
constructor(private viewportRuler: ViewportRuler) { }

接下来，在组件的ngAfterViewInit生命周期钩子中，订阅ViewportRuler的change事件，并在回调函数中重新计算mat-menu的位置：

ngAfterViewInit() {
  this.viewportRuler.change().subscribe(() => {
    if (this.menu && this.menu.menuOpen) {
      this.menu._positionMenu();
    }
  });
}

在这个示例中，我们使用ViewportRuler服务的change方法来监听视口的变化。每当视口大小发生变化时，change方法会发出一个事件。我们在回调函数中检查mat-menu是否已经打开，并调用_positionMenu方法来重新计算菜单的位置。

请注意，_positionMenu是一个私有方法，所以在调用它时会得到一个编译器警告。但目前没有其他公共方法可以用来重新计算菜单的位置。

希望这个示例能帮助到你！