要隐藏Angular PrimeNG menubar组件中菜单标题旁边的默认向下箭头，您可以使用CSS来自定义样式。以下是一个示例的解决方法：

1. 在组件的CSS文件中添加以下代码：

::ng-deep .ui-menubar-root-list .ui-menuitem-link .ui-menuitem-icon {
  display: none;
}

2. 在组件的HTML文件中使用PrimeNG menubar组件：

3. 在组件的Typescript文件中定义菜单项：

import { MenuItem } from 'primeng/api';

export class AppComponent {
  items: MenuItem[];

  ngOnInit() {
    this.items = [
      {
        label: 'Home',
        icon: 'pi pi-home',
        routerLink: '/home'
      },
      {
        label: 'About',
        icon: 'pi pi-info',
        routerLink: '/about'
      },
      // Add more menu items here
    ];
  }
}

在上述代码中，通过使用::ng-deep伪类选择器，我们可以针对.ui-menubar-root-list .ui-menuitem-link .ui-menuitem-icon选择器隐藏菜单标题旁边的默认向下箭头。然后，我们在组件的HTML文件中使用p-menubar指令来渲染menubar，并在组件的Typescript文件中定义菜单项。

请注意，pi pi-home和pi pi-info是PrimeNG组件库中提供的预定义图标类名，您可以根据需要更改这些图标。

这样，菜单标题旁边的默认向下箭头将被隐藏，您可以根据需要自定义替代的图标或样式。