Angular Universal是Angular框架的一个插件，用于实现服务器端渲染（Server Side Rendering，SSR）。下面是Angular Universal SSR构建流程的工作原理以及如何自定义Webpack服务器配置来减少CSS类名的方法。

1. 在Angular项目中安装Angular Universal插件：

ng add @nguniversal/express-engine

2. 创建一个服务器文件（server.ts）来启动Angular Universal服务器：

import 'zone.js/dist/zone-node';
import 'reflect-metadata';
import { enableProdMode } from '@angular/core';
import { ngExpressEngine } from '@nguniversal/express-engine';
import * as express from 'express';
import { join } from 'path';

// 启用生产模式
enableProdMode();

const app = express();

// 设置Angular Universal引擎
app.engine('html', ngExpressEngine({
  bootstrap: AppServerModule
}));

// 设置Angular Universal服务器静态文件根目录
app.set('view engine', 'html');
app.set('views', join(__dirname, 'dist/browser'));

// 设置Angular Universal服务器路由
app.get('*.*', express.static(join(__dirname, 'dist/browser')));
app.get('*', (req, res) => {
  res.render('index', { req });
});

// 启动服务器
app.listen(4000, () => {
  console.log('Server started!');
});

3. 修改package.json文件，添加构建和启动服务器的脚本：

"scripts": {
  "build:ssr": "ng build --configuration=production && ng run my-app:server:production",
  "serve:ssr": "node dist/server",
  "start": "npm run build:ssr && npm run serve:ssr"
}

4. 自定义Webpack服务器配置来减少CSS类名。在angular.json文件中，找到"architect.server.options.outputPath"字段，并修改为以下内容：

"architect": {
  "server": {
    "builder": "@angular-devkit/build-angular:server",
    "options": {
      "outputPath": "dist/server",
      "customWebpackConfig": {
        "path": "./webpack.server.config.js"
      },
      ...
    },
    ...
  },
  ...
}

5. 创建一个Webpack服务器配置文件（webpack.server.config.js）来自定义服务器配置：

const webpack = require('webpack');
const nodeExternals = require('webpack-node-externals');

module.exports = {
  mode: 'none',
  externals: [nodeExternals()],
  plugins: [
    new webpack.optimize.LimitChunkCountPlugin({
      maxChunks: 1
    })
  ]
};

在这个示例的Webpack服务器配置中，使用了webpack-node-externals插件来排除Node.js内置模块和外部依赖库的打包，以减少输出文件的大小。另外，使用了webpack.optimize.LimitChunkCountPlugin插件来将所有代码打包到一个文件中，以减少生成的代码文件数量。

通过以上步骤，你可以了解到Angular Universal SSR构建流程的工作原理，并且可以自定义Webpack服务器配置来减少CSS类名。