要为Angular 6 TypeScript中的Observable添加扩展方法，可以使用扩展类的概念。以下是一种解决方法的代码示例：

首先，在项目中创建一个名为 "extensions.ts" 的文件，用于定义Observable的扩展方法。

import { Observable } from 'rxjs';

declare module 'rxjs/Observable' {
  interface Observable {
    myExtensionMethod: () => Observable;
  }
}

Observable.prototype.myExtensionMethod = function() {
  return this;
};

在这个示例中，我们在Observable接口中添加了一个名为 "myExtensionMethod" 的方法。

然后，在你的组件或服务中，你可以导入这个扩展方法：

import './extensions';
import { Observable } from 'rxjs';

// 使用扩展方法
const myObservable: Observable = new Observable();
myObservable.myExtensionMethod().subscribe(value => {
  console.log(value);
});

在这个示例中，我们创建了一个Observable实例，然后使用扩展方法 "myExtensionMethod" 对其进行操作。

请注意，你需要确保在使用扩展方法之前导入 "extensions.ts" 文件。