在Angular中，表单的值通过双向数据绑定来更新。如果要在表单提交时不发送某个特定值的更新，可以使用patchValue方法来更新表单的值，而不是使用setValue方法。

以下是一个示例代码，说明如何使用patchValue来更新表单的值并排除某个特定值：

在组件类中，定义一个表单并初始化它的值：

import { Component, OnInit } from '@angular/core';
import { FormBuilder, FormGroup } from '@angular/forms';

@Component({
  selector: 'app-my-form',
  templateUrl: './my-form.component.html',
  styleUrls: ['./my-form.component.css']
})
export class MyFormComponent implements OnInit {
  myForm: FormGroup;

  constructor(private formBuilder: FormBuilder) { }

  ngOnInit() {
    this.myForm = this.formBuilder.group({
      name: [''],
      email: [''],
      password: ['']
    });
  }

  onSubmit() {
    const formValue = this.myForm.value;
    
    // 检查特定值并将其设置为null
    if (formValue.email === 'example@example.com') {
      formValue.email = null;
    }

    // 使用patchValue来更新表单的值
    this.myForm.patchValue(formValue);

    // 在此处添加发送表单数据的代码
  }
}

在HTML模板中，绑定表单的值和提交事件：

  
  
  
  提交

在上述代码中，通过使用patchValue方法来更新表单的值，我们可以在提交表单时排除特定的值，例如将email的值设置为null。这样，表单将不会发送更新的email值。