在Angular Material表格中，如果数据源已填充但未显示值，可以尝试以下解决方法：

首先，请确保在您的组件中正确引入和使用了Angular Material表格模块。

1. 确保数据源正确绑定到表格中的mat-table指令。

在你的组件中，确保你有一个数据源的数组，用于填充表格。例如：

dataSource: any[];

ngOnInit() {
  // 假设你从某个服务或API中获取了数据并将其赋值给dataSource
  this.dataSource = yourData;
}

然后，在HTML模板中，将数据源绑定到mat-table指令：

2. 确保正确定义了表格的列。

在mat-table指令内部，确保您正确定义了表格的列。每列都需要一个matColumnDef指令，用于指定列的唯一标识符。例如：

  
     名称 
     {{element.name}} 
  

  

  
  

这里的matColumnDef指令的值应与数据源中的属性名称匹配，例如上述示例的element.name。

3. 确保正确定义了表格的显示列。

在你的组件中，确保你定义了一个数组，用于指定表格应该显示哪些列。例如：

displayedColumns: string[] = ['name', 'email', 'phone'];

然后在HTML模板中，将该数组传递给mat-header-row和mat-row指令的columns属性：

确保这个数组中的每个值都与您定义的matColumnDef指令的值匹配。

4. 确保正确引入和使用Angular Material组件和样式。

在你的模块中，确保你正确引入了Angular Material模块，并在组件中导入所需的组件。

import { MatTableModule } from '@angular/material/table';

@NgModule({
  imports: [
    // 其他模块的引入
    MatTableModule
  ],
  // 其他配置
})
export class YourModule { }

确保在组件的HTML模板中使用了正确的Angular Material样式类和属性。

希望这些解决方法可以帮助您解决在Angular Material表格中数据源已填充但未显示值的问题。