AI+厨房，会产生什么样的化学反应？

10月24日，在方太集团2024幸福洞见大会上，业界首款AI健康烹饪系统Healthy CookingGPT正式为大家揭晓。

“这个系统基于深度算法和强大知识库，破解了‘健康、美味、好做’的不可能三角难题，为中国家庭带来‘懂你健康，能说会做’的智慧体验。”方太睿隐系列产品总负责人贾博贤介绍，该系统配备了智动烹饪系统+AI智慧眼，选定菜谱，倒入食材、调料，烹饪锅会自动称重，然后盖上锅盖，它就开始自主烹饪。AI智慧眼既可直接识别食材，又可以持续监控食物的烹饪状态，智能调节烹饪时间，确保食材达到理想成熟度与最佳口味。如果你是个美食博主，它还能一键共享烹饪视频。

Healthy CookingGPT的成功亮相，是方太集团深耕技术创新的缩影。

数据显示，截至今年8月底，方太集团已拥有13813件国内授权专利，掌握厨电行业最大“专利池”。值得一提的是，2019年至2021年，方太获得中国发明专利授权量年均增长273.74%，增长率位居中国民营企业发明专利授权量TOP10榜单第一。

厨房虽小，但在这方寸之间，方太集团不断创新，大显身手。

“中国厨电行业的高质量发展，离不开科技创新。”方太集团董事长兼总裁茅忠群说，方太自成立之初，便专注研发，把坚持科技创新定为公司发展的主心骨。

创新，是方太27年来的坚守和追求，也内化为企业的价值观。源源不断的创新，离不开真金白银的投入和坚实的人才支撑。

从2014年到2024年，方太每年的研发投入都在持续增加，每年将不少于收入的5%投入研发，这一占比在同业中始终稳居高位。

“公司从来不限制我们的经费。”方太工程师朱学江介绍，在研发过程中，无论是实验设备的采购、打样，还是验证费用的支出，从来都不会有限制。

在人才上，方太也是如此。方太拥有近千人的研发队伍，其中清华、北大的博士生有十几名，他们把市场痛点转化为灵感、翻译成技术语言，用天马行空的想象力和细致入微的洞察力为用户解决生活中的麻烦事。

做一款净水机并不难，难就难在净水膜。以前市场上主要使用超滤和反渗透这两类，普通超滤技术能够保留人体所需要的矿物质微量元素，但无法滤除重金属。而普通反渗透技术能滤除重金属，但也把有益矿物质里的微量元素全部滤除。一段时间内，国内高端净水膜主要依靠进口。

为把核心膜技术掌握在中国家电业自己手中，方太自2012年便开始攻坚净水技术，经过长达8年的努力，最终原创发明出中国人自己的高端膜科技——NSP膜色谱双效净水技术，这项技术不仅能够高效滤除重金属，还能保留有益矿物质，重新定义了净水的健康标准。

创新不是一蹴而就，往往需要有“板凳愿坐十年冷”的决心。“难能可贵的是，公司在创新上不仅给钱给人，还给时间。公司从不会催着研发人员早点出成果，反而会在考核上给予我们足够长的周期。”朱学江说。

“我们不是为了创新而创新，是着眼于应用而创新。”茅忠群表示，方太研发人员在研发产品的过程中遇到问题需要解决时，经常问这么一句话：“如果这款产品给我们的家人使用，他们会有什么样的感受？”如果连自己的家人都不满意，这款产品就不会上市。

基于应用的创新，能带来技术的高转化率，进而带动公司营收的增长。据了解，伴随着专利量的累积，方太的年销售额不断攀升，2006年突破10亿元，2017年突破百亿元。2022年，方太集团年销售额达162.43亿元，同比增长4.86%；近三年，企业年营收累计增长48%。今年前三月，集团发展继续平稳向前。在方太，研发和销售呈现良性循环、相互“反哺”的创新路径。

前不久，中华全国工商业联合会发布了“2024中国民营企业研发投入500家榜单”和“2024中国民营企业发明专利500家榜单”，浙江分别以87家和100家的企业数量，拿下两个全国第一。

方太集团深耕科技创新的背后，彰显的是浙江以创新驱动民营企业高质量发展的决心与魄力，浓缩的是浙江民营企业拥抱新质生产力、破浪前行的生动实践。(常国水、黄程、廖斌)