当你调用AngularFirestore的snapshotChanges()方法时，它返回一个Observable对象，该对象会发出一个包含当前文档数据的快照。然而，该方法的行为可能看起来有些奇怪，特别是当你对文档进行更改时。

一个解决方法是使用管道操作符来转换Observable对象，以便在每次文档更改时都能获得最新的快照。你可以使用rxjs中的map操作符来实现这一点。下面是一个示例代码：

import { map } from 'rxjs/operators';
import { AngularFirestore, AngularFirestoreCollection } from '@angular/fire/firestore';

@Component({
  selector: 'app-example',
  template: `
    

      
{{ item.name }}
    
  `
})
export class ExampleComponent {
  items: Observable;

  constructor(private afs: AngularFirestore) {
    const collection: AngularFirestoreCollection = this.afs.collection('items');
    this.items = collection.snapshotChanges().pipe(
      map(actions => {
        return actions.map(a => {
          const data = a.payload.doc.data();
          const id = a.payload.doc.id;
          return { id, ...data };
        });
      })
    );
  }
}

在上面的示例中，我们使用AngularFirestoreCollection来获取一个集合的引用。然后，我们调用snapshotChanges()方法来获取该集合的快照变化。

使用管道操作符map，我们可以对快照变化进行转换。在这个例子中，我们将每个快照项转换为一个具有id和数据的对象。最后，我们将转换后的Observable对象赋值给items属性，并在模板中使用async管道来订阅并显示数据。

通过使用map操作符，我们确保在每次文档更改时都会获得最新的快照。这样，你就可以避免snapshotChanges()方法行为奇怪的问题。