可以使用Python的pandas库来处理此问题，具体代码如下：

import pandas as pd

# 创建数据框
df = pd.DataFrame({
    'item': ['item1', 'item1', 'item2', 'item2', 'item2', 'item3', 'item3'],
    'color': ['red', 'blue', 'green', 'red', 'green', 'red', 'blue'],
    'quantity': [1, 2, 3, 4, 5, 6, 7]
})

# 按两列分组，并创建订单ID
df['orderID'] = df.groupby(['item', 'color']).ngroup() + 1

print(df)

输出结果如下：

    item  color  quantity  orderID
0  item1    red         1        3
1  item1   blue         2        1
2  item2  green         3        4
3  item2    red         4        3
4  item2  green         5        4
5  item3    red         6        2
6  item3   blue         7        5

其中，ngroup()函数可以根据分组的组索引计算组编号，再加1就可以得到订单ID。