要在Apex图表中更新选项从有数据到无数据，可以使用以下解决方法：

1. 使用JavaScript和Apex的API来动态更新图表选项。首先，需要获取图表的实例，然后使用updateOptions方法来更新选项。以下是一个示例代码：

// 获取图表实例
var chart = ApexCharts.getInstance('chartId');

// 更新选项
chart.updateOptions({
  series: [], // 设置为空数组以删除所有数据
  xaxis: {
    categories: [], // 设置为空数组以删除所有分类
  },
});

2. 如果你想在用户交互或其他事件发生时更新图表选项，可以将上述代码放入相应的事件处理程序中。

3. 如果你想在页面加载时就更新图表选项，可以将上述代码放入Apex图表的mounted生命周期钩子中。以下是一个Vue.js的示例代码：

mounted() {
  // 获取图表实例
  var chart = ApexCharts.getInstance('chartId');

  // 更新选项
  chart.updateOptions({
    series: [], // 设置为空数组以删除所有数据
    xaxis: {
      categories: [], // 设置为空数组以删除所有分类
    },
  });
}

请注意，在上面的示例代码中，chartId是你Apex图表的DOM元素ID，series是一个空数组，用于删除所有数据，xaxis.categories也是一个空数组，用于删除所有分类。根据你的实际需求，你可以根据需要调整这些选项。